炒臭豆腐是一道极具特色的街头小吃,它独特的味道让人欲罢不能，如何才能做出美味可口的炒臭豆腐呢？下面，就让我来为大家揭晓秘诀吧！👇
我们需要准备好以下食材：臭豆腐、蒜、葱、青椒、红椒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、油。
- 将臭豆腐切成小块,备用。
- 蒜、葱、青椒、红椒分别切成末。
- 锅中倒入适量油,油热后放入蒜末、葱末爆香。
- 加入青椒末、红椒末，翻炒均匀。
- 放入臭豆腐块,用铲子轻轻按压，使臭豆腐表面煎至微黄。
- 加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。
- 根据个人口味,适量加入盐和糖，翻炒均匀。
- 撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
炒臭豆腐的秘诀在于火候的掌握和调料的搭配,下面，就为大家分享一些炒臭豆腐的小技巧：
- 炒臭豆腐时,火候不宜过大，以免豆腐外焦里生。
- 选用新鲜的臭豆腐,口感更佳。
- 调料的比例要适中,过多或过少都会影响口感。
- 在炒制过程中,要不断翻动臭豆腐，使其受热均匀。
炒好的臭豆腐色泽金黄,外焦里嫩，口感鲜美，搭配一杯冰可乐，简直是夏日里的一抹清凉！🍹
就动手试试吧！相信你一定能做出一道美味的炒臭豆腐，与亲朋好友共享这份美味！😋🍲
