茄子和西瓜都是我们日常生活中常见的食材,茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，西瓜则是夏季消暑解渴的佳品，含有大量的水分、葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸、瓜氨酸、番茄色素、胡萝卜素、维生素 C 等营养物质。
茄子和西瓜能一起炒着吃吗？答案是不能，这是因为茄子和西瓜一起食用会引起身体不适。
茄子中含有一种叫做茄碱的物质,具有抗氧化和抑制癌细胞生长的作用，茄碱遇酸会分解，而西瓜中含有丰富的有机酸，如柠檬酸、苹果酸等，茄子和西瓜一起食用会导致茄碱分解，降低其营养价值。
西瓜中含有大量的水分和糖分,容易导致腹胀、腹泻等不适症状，而茄子中含有一种叫做龙葵碱的物质，具有一定的毒性，过量食用会引起中毒，茄子和西瓜一起食用会加重肠胃负担，导致身体不适。
茄子和西瓜不能一起炒着吃,为了保证身体健康，我们应该注意食物的搭配，避免食用相克的食物。
