🌿大锅炒蒜苔炒肉丝——家常美味，简单易学！
🍲食材准备：
- 蒜苔 300克
- 猪里脊肉 200克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1茶匙
- 鸡精或味精 少许
🌟做法步骤：
1️⃣ 肉丝处理：将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入少许盐、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
2️⃣ 蒜苔处理：将蒜苔洗净，切成约5厘米长的段，葱切段，姜蒜切片备用。
3️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。
4️⃣ 炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
5️⃣ 炒蒜苔：锅中留少许油，放入蒜苔段，大火翻炒至蒜苔表面微黄。
6️⃣ 调味：在炒蒜苔的过程中，加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
7️⃣ 合炒：将炒好的肉丝重新放入锅中，与蒜苔一起快速翻炒均匀。
8️⃣ 出锅：加入适量盐和鸡精或味精调味，翻炒均匀后即可出锅。
🍲小贴士：
- 肉丝腌制时可以加入少许料酒去腥增香。
- 蒜苔不宜炒太久,以免口感变老。
- 炒菜时火候要大,动作要快，保持食材的鲜嫩。
🌟成品展示： 一盘色香味俱全的大锅炒蒜苔炒肉丝就完成了！蒜苔脆嫩，肉丝鲜香，家常美味，简单易学，快快动手试试吧！🍲🌿🥢
