腊肉炒苦瓜干是一道色香味俱佳的家常菜,不仅简单易做，而且营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下腊肉炒苦瓜干的烹饪方法。
🌿【食材准备】
- 腊肉 150克
- 苦瓜干 100克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
🌟【烹饪步骤】
- 准备食材：先将腊肉切成薄片，苦瓜干用温水泡发回软，切成小段。
- 炒腊肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入腊肉片，中小火慢慢煎至两面微黄，出油。
- 爆香：将煎好的腊肉取出，锅中留底油，放入蒜末和姜末，小火炒香。
- 加入苦瓜干：将泡发好的苦瓜干放入锅中，与蒜末、姜末一起翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入盐和白糖，翻炒均匀。
- 收汁：将煎好的腊肉重新放入锅中，与苦瓜干一起快速翻炒均匀，使腊肉的味道更好地渗透到苦瓜干中。
- 出锅：待苦瓜干熟透，腊肉炒苦瓜干即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 腊肉在炒制前可以先焯水去腥,这样炒出的菜更加美味。
- 苦瓜干泡发时要充分,以免口感过硬。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免苦瓜干炒糊。
腊肉炒苦瓜干是一道健康美味的佳肴,不仅适合夏季食用，还能清热解毒，是夏日餐桌上的佳品，快来试试这道简单又美味的家常菜吧！🥢🥩🍴
