蛋黄炒黄瓜干是一道简单又美味的家常菜,下面我来给大家详细介绍一下如何炒制这道菜品。
🌟【食材准备】
- 黄瓜干：适量
- 鸡蛋黄：2个
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 葱花：少许
🌟【炒制步骤】 1️⃣ 将黄瓜干用清水浸泡，去除杂质和异味，浸泡时间约为30分钟。 2️⃣ 将浸泡好的黄瓜干捞出，用厨房纸巾吸干水分，切成小段备用。 3️⃣ 鸡蛋黄打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 4️⃣ 热锅倒油，油热后倒入调好的蛋黄液，用铲子快速翻炒，待蛋黄凝固成块状时盛出备用。 5️⃣ 锅中留少许油，加入葱花爆香，然后倒入黄瓜干，翻炒均匀。 6️⃣ 待黄瓜干炒至表面微黄时，倒入之前炒好的蛋黄块，快速翻炒均匀。 7️⃣ 加入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。
🌟【小贴士】 1️⃣ 黄瓜干在浸泡时，可以加入少许白醋，有助于去除异味。 2️⃣ 炒黄瓜干时，火候不宜过大，以免黄瓜干炒糊。 3️⃣ 蛋黄液倒入锅中后，要快速翻炒，以免蛋黄粘锅。
🍽️【成品展示】 金黄色的蛋黄块与翠绿的黄瓜干搭配，色彩鲜艳，香气扑鼻，这道蛋黄炒黄瓜干既美味又营养，是一道不可多得的佳肴，赶快动手试试吧！👩🍳🍽️
