炒红烧虾仁，一道色香味俱佳的传统中式菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面，就让我来为大家揭秘炒红烧虾仁的做法窍门,让你轻松在家享受这道美味佳肴！
🌟【准备材料】
- 虾仁 300克
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌟【做法步骤】
- 虾仁处理：将虾仁洗净，去掉虾线，用料酒、盐腌制10分钟,使其入味。
- 葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜分别切成末,备用。
- 调汁：在碗中加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和水淀粉，搅拌均匀,制成红烧汁。
- 炒虾仁：锅中倒入适量食用油，油热后放入虾仁，快速翻炒至虾仁变色,捞出备用。
- 爆香葱姜蒜：锅中留少许油，放入葱姜蒜末,小火煸炒至香味溢出。
- 加入虾仁：将炒好的虾仁重新放入锅中,快速翻炒均匀。
- 倒入红烧汁：将调好的红烧汁倒入锅中，翻炒均匀,使虾仁充分吸收汤汁。
- 出锅装盘：待汤汁浓稠，虾仁熟透后,即可出锅装盘。
🌟【做法窍门】
- 虾仁腌制：腌制虾仁时，加入少许水淀粉,可以使虾仁更加鲜嫩。
- 炒虾仁：炒虾仁时，火候要大，动作要快,以免虾仁炒老。
- 调汁：红烧汁的比例可以根据个人口味调整，生抽和老抽的比例为2:1,这样可以使菜肴色泽红亮。
- 翻炒：在加入红烧汁后，要快速翻炒，以免汤汁过多,影响口感。
🌟【 炒红烧虾仁是一道简单易学的家常菜，只要掌握了以上窍门，相信你也能轻松做出美味的红烧虾仁，快来试试吧，让家人朋友都为你点赞！👍🍤🍲
