金瓜山药炒肉片——美味与营养的完美结合
金瓜山药炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 金瓜：1个
- 山药：1根
- 猪里脊肉：200克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 将金瓜洗净,去皮，切成薄片；山药去皮，切成薄片，放入水中浸泡，防止氧化变黑。
- 猪里脊肉切成薄片,加入少许盐、生抽、老抽、淀粉和少量水，拌匀腌制10分钟。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入葱姜蒜炒香。
- 倒入金瓜片,翻炒均匀，炒至金瓜片变软。
- 将山药片加入锅中,与金瓜片一起翻炒。
- 倒入炒好的肉片,加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 炒至所有食材熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 金瓜和山药切片时,厚度要尽量一致，这样炒出来的菜口感更佳。
- 肉片腌制时,可以加入一些料酒，去腥增香。
- 炒肉片时,火候要大，快速翻炒，以免肉片炒老。
金瓜山药炒肉片不仅色泽诱人,而且口感丰富，既有金瓜的甜味，又有山药的糯性，再加上肉片的鲜美，让人食欲大增，这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合节日宴客，是一道美味与营养的完美结合，快来动手尝试一下吧！
