猪肝炒皮蛋怎么做最好吃
猪肝炒皮蛋是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，口感鲜美，猪肝含有丰富的维生素A、铁质等营养成分，而皮蛋则具有清热解毒、润肺止咳的功效，下面，我将为大家详细介绍猪肝炒皮蛋的做法，让你轻松在家享受美味佳肴。
【食材准备】 猪肝 200克 皮蛋 2个 葱 1根 姜 1小块 蒜 2瓣 生抽 1大勺 老抽 1小勺 料酒 1大勺 盐 适量 食用油 适量
【制作步骤】
- 将猪肝切成薄片,用料酒、盐腌制10分钟，去除腥味。
- 皮蛋去壳,切成小块备用。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅倒油,油热后放入姜蒜爆香。
- 加入腌制好的猪肝,快速翻炒至变色。
- 放入皮蛋块,继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后加入葱段,炒至葱段变软即可出锅。
【小贴士】
- 猪肝在腌制时,可以加入少量淀粉，有助于去除腥味。
- 猪肝不宜炒太久,以免口感变老。
- 皮蛋切块时,可以用刀背轻轻拍打，使皮蛋更容易切块。
- 翻炒时火候要大,动作要快，以免猪肝变老。
猪肝炒皮蛋是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，在家做这道菜，不仅能满足你的味蕾，还能让你享受到烹饪的乐趣，赶快动手尝试一下吧！
