冬瓜丝炒肉——简单美味，营养满分
在炎炎夏日,一碗清爽的冬瓜丝炒肉无疑是餐桌上的佳肴，这道菜色香味俱佳，做法简单，而且营养丰富，是家庭日常饮食中的常见菜品，下面，就让我们一起来看看如何将冬瓜丝炒肉做得既好看又好吃。
准备好食材,新鲜的冬瓜、瘦猪肉、适量的蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉等调料，选择新鲜的冬瓜，肉质要嫩，颜色要翠绿；猪肉则要选择瘦肉，这样炒出来的菜口感更加鲜美。
将冬瓜去皮去瓤,切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分备用，将瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟，这样可以使肉丝更加入味。
热锅凉油,油热后放入蒜末和姜末爆香，然后放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
锅中留底油,放入冬瓜丝，用中火翻炒至冬瓜丝表面微黄，然后加入适量的盐、糖调味。
将炒好的肉丝重新放入锅中,与冬瓜丝快速翻炒均匀，让肉丝和冬瓜丝充分混合。
加入适量的老抽调色,翻炒均匀后即可出锅。
烹饪小贴士：
- 冬瓜丝不宜炒得太久,以免口感变差。
- 肉丝腌制时加入水淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒菜时火候要适中,以免烧糊。
这样一道简单美味的冬瓜丝炒肉就完成了,它不仅色泽诱人，而且口感鲜嫩，营养丰富，非常适合夏天食用，快来动手试试吧，相信你也能做出色香味俱全的冬瓜丝炒肉！
