肉炒小油菜——家常美味，简单易学
在我国众多的家常菜中,肉炒小油菜以其鲜美的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱，这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是一道不可多得的佳肴，下面，就让我们一起来看看肉炒小油菜怎么炒好吃吧。
准备食材,肉炒小油菜的主要食材有油菜、猪肉、蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、鸡精等，油菜要选择新鲜、翠绿的，猪肉则选择瘦猪肉，这样炒出来的菜色香味俱佳。
我们来具体操作：
将猪肉切成薄片,用生抽、老抽、盐腌制10分钟，让肉片充分吸收调料的味道。
将油菜洗净,切成段，蒜末、姜末切末备用。
热锅凉油,油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至变色后盛出备用。
锅中留少许油,放入蒜末、姜末爆香，然后放入油菜段，快速翻炒。
待油菜炒至断生后,将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
撒上少许葱花,翻炒均匀即可出锅。
炒制小贴士：
炒菜时火候要大,这样炒出来的菜才会更加鲜嫩可口。
肉片腌制时,加入少许老抽可以使肉片颜色更加鲜亮。
油菜不宜炒得太久,以免营养流失，口感变差。
炒菜时,可以根据个人口味适量添加一些辣椒、豆瓣酱等调料，增加风味。
肉炒小油菜是一道简单易学的家常菜,只需掌握好火候和调料的搭配，就能做出美味的佳肴，快动手试试吧，让这道菜为你的餐桌增添一抹亮色！
