老黄瓜炒肉卷的做法大全，美味家常菜轻松上桌
随着季节的更迭，各种蔬菜纷纷登场，而老黄瓜因其独特的口感和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的常客，就为大家带来一道经典家常菜——老黄瓜炒肉卷的做法大全,让你轻松在家享受美味。
【食材准备】
- 老黄瓜：2根
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 生抽、老抽：各适量
- 盐、糖、料酒：各适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
老黄瓜洗净，切成约5毫米厚的片，然后用刀背轻轻拍松,使其更容易卷起。
猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、料酒、生抽和少许淀粉,抓匀腌制10分钟。
青红椒洗净切丝,姜蒜切末备用。
热锅冷油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入姜蒜末爆香,再加入青红椒丝翻炒至断生。
将炒好的肉丝重新倒入锅中,与青红椒丝一起翻炒均匀。
接着加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
将炒好的肉丝青红椒丝平铺在案板上，将拍松的老黄瓜片放在肉丝上,卷起成卷。
将卷好的黄瓜肉卷放入锅中，煎至两面金黄,煎的过程中可以适量加少许水。
待黄瓜肉卷煎熟，出锅前撒上葱花点缀,即可享用。
【小贴士】
- 老黄瓜选择时，以表皮黄中带绿、质地较硬的为佳。
- 腌制肉丝时,加入少许淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 煎黄瓜肉卷时，注意火候,以免煎糊。
老黄瓜炒肉卷不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人的美味佳肴，赶快动手试试吧,让这道家常菜为你的餐桌增添一抹亮色！
