茄子炒豆洋芋，家常美味,这样做更好吃！
茄子炒豆洋芋是一道深受大家喜爱的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法,让你们在家也能轻松做出美味的茄子炒豆洋芋。
准备好以下食材：茄子、豆洋芋、猪肉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、食用油。
茄子洗净切成条状，豆洋芋去皮切成块状，猪肉切成薄片,葱姜蒜切成末备用。
将切好的茄子条放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的汁液,防止炒制时茄子出水过多。
肉片加入少许生抽、老抽、盐、糖、料酒和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香，再加入茄子条和豆洋芋块,翻炒均匀。
加入炒好的肉片,继续翻炒均匀。
加入适量生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
最后加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀,出锅即可。
注意事项：
茄子浸泡在盐水中可以去除多余的汁液,炒制时不会出水过多。
肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
炒制茄子时火候不宜过大,以免茄子炒糊。
最后加入水淀粉勾芡,可以使菜肴更加鲜美。
通过以上步骤，一道美味的茄子炒豆洋芋就完成了，这道菜色泽诱人，口感丰富，既适合家常餐桌，也适合亲朋好友聚会，快动手试试吧,相信你们一定会喜欢这道家常美味！
