牛肉炒香菜杆子是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富,下面就来详细介绍一下牛肉炒香菜杆子的做法。
【牛肉炒香菜杆子】
【材料准备】
- 牛肉 200克
- 香菜杆子 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 牛肉洗净，切成细丝，用生抽、料酒、淀粉和少量食用油腌制10分钟。
- 香菜杆子洗净，切成约5厘米长的段；生姜和大蒜切片；青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的牛肉丝快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入生姜和大蒜片爆香。
- 加入香菜杆子、青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 将炒好的牛肉丝重新倒入锅中，加入老抽调色,翻炒均匀。
- 调入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀,使所有食材的味道充分融合。
- 炒至香菜杆子断生，牛肉丝熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 牛肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 香菜杆子不宜炒得太久,以免失去口感。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
牛肉炒香菜杆子是一道色香味俱全的菜肴，牛肉的鲜美与香菜的清香完美结合，让人食欲大增，家常的烹饪方式，简单的调料，却能够带来丰富的味觉享受，不妨在家尝试一下这道菜,为您的餐桌增添一份温馨与美味。
