温州肉片炒包菜——家常美味，简单易学
在温州的街头巷尾,总有一道让人垂涎欲滴的家常菜——温州肉片炒包菜，这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，既适合家庭聚餐，也适合朋友小聚，下面，就让我为大家详细介绍一下温州肉片炒包菜的做法。
【食材准备】
- 猪里脊肉：300克
- 包菜：1颗
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成薄片,用料酒、盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
- 包菜洗净切丝,用开水焯一下，捞出备用。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末和生姜末爆香。
- 将焯好的包菜丝放入锅中,翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉片,加入适量的酱油，快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐,翻炒均匀，使肉片和包菜充分混合。
- 出锅前,撒上少许葱花，增加香气。
【小贴士】
- 猪里脊肉切片时,要切得薄而均匀，这样炒出来的肉片口感更佳。
- 包菜焯水的时间不宜过长,以免失去口感。
- 炒肉片时,火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
- 根据个人口味,可以适量加入其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
温州肉片炒包菜是一道简单易学的家常菜,营养丰富，色香味俱佳，只要掌握了正确的做法，即使是厨房新手也能轻松做出美味佳肴，快来试试吧，让你的家人和朋友一起享受这道温州特色美食吧！
