西红柿山药炒排骨做法
西红柿山药炒排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 山药：1根
- 西红柿：2个
- 姜蒜：适量
- 葱：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水去血沫,捞出备用。
- 山药去皮，切成滚刀块，放入开水中焯水,捞出备用。
- 西红柿洗净,切成小块备用。
- 姜蒜切片,葱切段备用。
- 热锅凉油,放入姜蒜爆香。
- 加入排骨,翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
- 加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮20分钟。
- 加入山药块,继续炖煮10分钟。
- 加入西红柿块,翻炒均匀。
- 调入适量的盐、糖、胡椒粉,继续翻炒均匀。
- 最后撒上葱段,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 焯水可以去除排骨的血沫,使排骨更加鲜美。
- 山药块焯水可以防止山药氧化变黑。
- 炒西红柿时，可以适当加入一些糖,使西红柿更加鲜美。
- 排骨炖煮时间根据个人口味调整。
西红柿山药炒排骨是一道美味又营养的家常菜，希望大家喜欢,快动手试试吧！
