清炒白菜——简单美味，家常好菜
清炒白菜，一道看似简单却极具人气的家常菜，白菜营养丰富，口感脆嫩，清炒后更是色香味俱佳，下面,就让我为大家详细讲解如何炒出一道美味的清炒白菜。
选择新鲜的白菜是关键，挑选白菜时，要选择叶子鲜绿、叶梗粗细适中、无病虫害的白菜，清洗白菜时，要注意将白菜的根部和老叶去掉，然后用清水冲洗干净,以去除农药残留。
准备一些调料，清炒白菜的调料相对简单，一般只需要盐、鸡精、食用油和少许生抽即可，如果喜欢,还可以加入一些蒜末或姜末增加风味。
炒白菜的火候掌握也很重要，将锅烧热，倒入适量的食用油，油热后放入蒜末或姜末爆香，将洗净的白菜放入锅中，快速翻炒，这里要注意，火不宜太大，以免白菜炒得太老,失去脆嫩口感。
在翻炒的过程中，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，如果喜欢，还可以加入少许生抽提鲜，继续翻炒至白菜变软，但仍然保持一定的脆度,这时即可出锅。
炒白菜的技巧在于快火快炒，保持白菜的脆嫩，在整个烹饪过程中，要不断翻炒，让每一片白菜都均匀受热，这样炒出的白菜，不仅色泽鲜亮,而且口感更加爽口。
出锅前撒上少许葱花或香菜，既能增加香气，又能增添一道亮丽的色彩,一道简单美味的清炒白菜就完成了。
清炒白菜是一道简单易学的家常菜，只需掌握好火候和调料的搭配，就能轻松炒出美味可口的清炒白菜，无论是作为主食的配菜，还是作为餐后小菜，清炒白菜都是一道不可多得的美味佳肴，快来尝试一下,为自己和家人带来一份简单而幸福的味道吧！
