炒钉螺的做法——家常风味，尽享鲜美
钉螺，又称田螺，是我国南方地区常见的水产之一，其肉质鲜美，营养价值高，是夏日餐桌上的佳肴，就为大家分享一道家常炒钉螺的做法,让你在家也能轻松享受这一美味。
【食材准备】
- 钉螺500克
- 生姜适量
- 蒜瓣适量
- 青红椒适量
- 葱花适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油适量
【制作步骤】
首先将钉螺用清水浸泡2-3小时，使其吐尽泥沙，期间需要更换几次水,确保螺肉干净。
将浸泡好的钉螺捞出，用刷子刷去表面的污垢，然后用剪刀剪去钉螺的尾部,取出螺肉。
将螺肉放入开水中焯水，加入少量料酒去腥，焯水约2分钟,捞出备用。
锅中放入适量食用油，油热后放入生姜、蒜瓣爆香。
加入青红椒翻炒,炒至断生。
将焯水后的螺肉放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 钉螺浸泡时间不宜过长,以免影响口感。
- 焯水时加入料酒可以去除螺肉的腥味。
- 炒制过程中注意火候,避免螺肉炒老。
家常炒钉螺是一道简单易学的菜品，通过以上步骤，你可以在家中轻松享受到这道美味佳肴,快动手试试吧！
