木耳丝炒扣肉——家常美味，简单易学
扣肉,作为一道传统的中式菜肴，以其独特的风味和口感深受人们喜爱，而将扣肉与木耳丝相结合，更是家常菜中的一道佳肴，就让我们一起学习如何炒制这道木耳丝炒扣肉，让美味在家中轻松呈现。
【食材准备】
- 扣肉：200克
- 木耳：100克
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 酱油、料酒、糖、盐：适量
【制作步骤】
准备扣肉：将扣肉切成细丝，用温水泡软，捞出后沥干水分，备用。
准备木耳：将木耳提前泡发，洗净后切成细丝，备用。
准备配料：青红椒切丝，葱、姜、蒜切末。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
下配料炒香：将葱、姜、蒜末放入锅中，煸炒至香味溢出。
加入扣肉丝：将泡软的扣肉丝放入锅中，快速翻炒均匀。
加入木耳丝：将木耳丝放入锅中，与扣肉丝一起翻炒。
调味：加入适量酱油、料酒、糖、盐，继续翻炒均匀。
炒至熟透：待扣肉和木耳丝炒至熟透，汤汁收浓，即可出锅。
【小贴士】
- 扣肉泡软后,口感更佳，同时也能去除多余的油脂。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免烧焦。
- 木耳丝炒扣肉的关键在于调味,可根据个人口味适量调整。
通过以上步骤,一道美味的木耳丝炒扣肉便呈现在您的餐桌上，这道菜肴色泽诱人，口感丰富，既有扣肉的鲜美，又有木耳的脆嫩，是家常菜中的经典之作，赶快动手尝试一下吧！
