猪腰炒大蒜是一道简单又美味的家常菜,猪腰富含蛋白质和多种微量元素，而大蒜则具有很好的抗菌、抗氧化作用，下面就来为大家详细介绍一下如何炒出美味的猪腰炒大蒜。
【准备材料】
- 猪腰2个
- 大蒜4瓣
- 青红椒适量
- 生姜几片
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
【制作步骤】
- 将猪腰洗净,切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 大蒜剥皮,切成薄片；青红椒洗净，去籽切片；生姜切片备用。
- 热锅凉油,油温五成热时放入生姜和蒜片爆香。
- 倒入腌制好的猪腰片,快速翻炒至猪腰变色，肉片卷曲。
- 加入青红椒片,继续翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀。
- 猪腰炒至熟透,汤汁略微收干时，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 猪腰切片时,可以斜切，这样炒出来的猪腰更加美观。
- 腌制猪腰时,加入淀粉可以增加猪腰的嫩滑口感。
- 炒猪腰时火候要大,动作要快，以免猪腰炒老了口感变硬。
- 大蒜的量可以根据个人口味调整,喜欢大蒜味重的可以适当增加。
猪腰炒大蒜是一道色香味俱全的家常菜,简单易学，营养丰富，炒制过程中，注意火候和调料的搭配，就能做出美味的猪腰炒大蒜，快动手试试吧，保证家人朋友都会喜欢！
