家常美味——炒猪心猪肚子，这样做口感鲜嫩，营养满分
猪心猪肚子是许多人喜爱的食材，它们含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，不仅美味可口，而且具有一定的食疗作用，下面,就为大家详细介绍如何炒制美味的猪心猪肚子。
准备好食材：猪心、猪肚子、葱姜蒜、红椒、青椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、生粉、食用油。
猪心猪肚子处理：将猪心猪肚子清洗干净，切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制10分钟，再加入少量生粉抓匀,使肉片表面裹上一层薄薄的淀粉。
准备配料：将葱姜蒜切成末,红椒青椒切成片。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入腌制好的猪心猪肚子片，快速翻炒至变色,捞出备用。
炒配料：锅中留少量油，放入葱姜蒜末爆香,再加入红椒青椒片翻炒至断生。
合炒：将炒好的猪心猪肚子片倒入锅中,与配料一起快速翻炒均匀。
调味：加入适量盐、糖调味,翻炒均匀后即可出锅。
炒猪心猪肚子的小技巧：
腌制肉片时，加入生粉可以使肉片更加鲜嫩,口感更佳。
猪心猪肚子在炒制过程中，火候要掌握好，不宜过大,以免肉片炒老。
炒制配料时，注意不要炒糊,以免影响口感。
最后调味时,可根据个人口味适量调整。
炒猪心猪肚子是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩，学会这道菜，为家人朋友准备一顿美味的佳肴，尽享烹饪的乐趣,快来动手试试吧！
