竹林炒鸡肉——家常美味的秘诀分享
导语：鸡肉作为一种常见的食材，因其肉质细嫩、味道鲜美而深受人们的喜爱，就为大家带来一道简单又美味的家常菜——竹林炒鸡肉，这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程简单,适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭。
食材准备
- 鸡肉：500克
- 竹笋：100克
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 鸡肉洗净，切成薄片，加入适量盐、料酒、淀粉拌匀,腌制10分钟。
- 竹笋洗净，切成薄片；青红椒洗净,去籽切片。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香,然后放入竹笋片翻炒均匀。
- 加入青红椒片,继续翻炒至断生。
- 将炒好的鸡肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 加入适量盐，翻炒均匀,出锅即可。
小贴士
- 鸡肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 竹笋片在炒制过程中，不宜炒得太久,以免失去口感。
- 青红椒可以根据个人口味适量增减。
竹林炒鸡肉是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，学会了这道菜，你可以在家里为家人朋友献上一道美味的佳肴,快来试试吧！
