芹菜炒新鲜蚕豆做法
芹菜炒新鲜蚕豆是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 芹菜 300克
- 新鲜蚕豆 200克
- 姜蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【制作步骤】
准备食材：将芹菜洗净，切成段；新鲜蚕豆去壳，用清水冲洗干净；姜蒜切末备用。
热锅凉油：锅中倒入适量植物油，油热后放入姜蒜末爆香。
炒蚕豆：将蚕豆放入锅中，翻炒至蚕豆表面微黄，捞出备用。
炒芹菜：锅中留少量油，放入芹菜段，快速翻炒至芹菜变软。
回锅蚕豆：将炒好的蚕豆重新放入锅中，与芹菜一起翻炒。
调味：加入适量盐和鸡精，继续翻炒均匀。
出锅：炒至食材熟透，出锅前可根据个人口味加入少量葱花或香菜提香。
【小贴士】
- 蚕豆在炒制过程中不宜炒太久,以免失去鲜嫩的口感。
- 芹菜不宜炒得太软,保持脆嫩口感更佳。
- 姜蒜末的加入可以去除食材的腥味,增加菜肴的香气。
这道芹菜炒新鲜蚕豆简单易学,味道鲜美，是餐桌上的佳肴，在炎炎夏日，这道菜不仅能提供丰富的营养，还能为家人带来一丝清凉，不妨试着动手做一做，享受这份美味吧！
