炒酸菜豆腐肉做法大全
酸菜豆腐肉是一道色香味俱佳的家常菜,深受广大食客的喜爱，下面，就为大家详细介绍炒酸菜豆腐肉的做法大全，让你轻松学会这道美味佳肴。
【食材准备】
- 主料：豆腐、猪肉、酸菜
- 辅料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油
【制作步骤】
准备食材
- 将豆腐切成小块,放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 猪肉切成薄片,用生抽、老抽、料酒、盐腌制10分钟。
- 酸菜切成细丝,葱、姜、蒜切末备用。
炒制
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入酸菜丝,翻炒至出香。
- 将豆腐块放入锅中,与酸菜一起翻炒均匀。
- 加入炒好的猪肉片,继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐、糖，翻炒均匀，使豆腐、酸菜、猪肉充分融合。
- 出锅前,撒上葱花，增香提味。
【小贴士】
- 焯水时,可以在水中加入少许盐，这样可以使豆腐更加鲜嫩。
- 腌制猪肉时,加入适量的料酒，可以去除猪肉的腥味。
- 炒酸菜时,火候不宜过大，以免酸菜变黄、变酸。
- 炒制过程中,注意翻炒均匀，使豆腐、酸菜、猪肉充分融合。
通过以上步骤,一道美味的炒酸菜豆腐肉就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，赶快动手尝试一下吧！
