蒜苔炒肉丝——家常美味的家常菜制作攻略
在我国的饮食文化中,家常菜以其简单、快捷、美味而深受人们的喜爱，蒜苔炒肉丝就是一道极具代表性的家常菜，色香味俱佳，营养丰富，如何才能将蒜苔炒肉丝做得既好吃又诱人呢？下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【准备材料】
- 肉丝：选择猪里脊肉或牛里脊肉，切成细丝，最好提前用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，增加肉丝的鲜嫩口感。
- 蒜苔：新鲜蒜苔洗净，切成段。
- 葱姜蒜：分别切成末。
- 调料：生抽、老抽、盐、糖、醋、香油、食用油。
【制作步骤】
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的肉丝,快速翻炒至肉丝变色，肉丝表面微微焦黄。
- 加入蒜苔段,快速翻炒均匀，让肉丝和蒜苔充分接触。
- 根据个人口味,加入适量的生抽、老抽、盐、糖、醋调味。
- 翻炒均匀后,淋上少许香油提香。
- 出锅前撒上少许葱花,即可。
【制作技巧】
- 肉丝要提前腌制,这样可以使肉丝更加鲜嫩，口感更好。
- 蒜苔不宜炒得太久,以免失去口感和营养。
- 调味料可以根据个人口味适量增减,以达到最佳口感。
- 翻炒过程中要不断翻炒,使食材受热均匀。
蒜苔炒肉丝是一道简单易学的家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，学会了这道菜的制作方法，你可以在家中轻松享受到美味的家常美食，快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！
