卷心菜炒鸡片的做法窍门,美味又健康！
在日常生活中，卷心菜炒鸡片是一道既美味又营养的家常菜，它不仅口感丰富，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就为大家分享一些制作卷心菜炒鸡片的窍门,让你的菜肴更加美味可口。
【材料准备】
- 鸡胸肉 200克
- 卷心菜 1颗
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒各1个（可选）
- 盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量
【制作步骤】
- 鸡胸肉洗净切片，用盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟,使鸡肉更加入味。
- 卷心菜洗净切丝,大蒜和生姜切片备用。
- 青红椒洗净切丝,备用。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入大蒜和生姜爆香。
- 加入卷心菜丝,快速翻炒至变软。
- 再加入青红椒丝,翻炒均匀。
- 最后将炒好的鸡片倒回锅中,与卷心菜和青红椒一起翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐调味即可。
【做法窍门】
- 鸡片腌制时，加入淀粉可以使鸡肉更加嫩滑,同时也能锁住鸡肉的水分。
- 炒鸡片时，火候要大，动作要快,以免鸡肉变老。
- 卷心菜丝不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 加入青红椒丝可以增加菜肴的色泽和口感,是一道色香味俱全的佳肴。
- 最后加盐调味时，根据个人口味适量添加,以免过咸。
通过以上窍门，相信你已经掌握了制作卷心菜炒鸡片的方法，快来动手试试吧,为家人和朋友带来一道美味又健康的佳肴！
