榨菜炒番薯苗——家常美味，简单易做
在我国广大的农村地区，番薯苗是一种常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且口感清脆，搭配榨菜一起炒，更是家常菜中的佳品，如何将榨菜炒番薯苗做得既美味又营养呢？下面就来为大家详细介绍一下。
准备食材，新鲜的番薯苗和榨菜是关键，番薯苗要选择嫩绿、无病虫害的，榨菜则要选择质地紧实、无霉变的，还需要准备蒜末、姜末、盐、生抽、食用油等调料。
我们来具体操作：
番薯苗洗净，切成约3厘米长的段；榨菜切成细丝，用清水冲洗一下,去除多余的盐分。
热锅凉油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
加入番薯苗，快速翻炒至断生，约1-2分钟。
加入榨菜丝，继续翻炒,让两种蔬菜充分混合。
加入适量的盐和生抽调味,翻炒均匀。
撒上葱花提香,即可出锅。
炒番薯苗时，火候要掌握好，不宜过长，以免番薯苗变黄、变软，而榨菜则要炒得稍微软一些,这样口感才会更加鲜美。
还有一些小技巧可以帮助你做出更好吃的榨菜炒番薯苗：
番薯苗和榨菜要提前焯水，去除多余的草酸和杂质,同时也可以缩短炒制时间。
炒菜时，可以适当加入一些水,保持蔬菜的鲜嫩口感。
根据个人口味，可以适量加入一些辣椒、豆瓣酱等调料,增加菜肴的风味。
榨菜炒番薯苗是一道简单易做、营养丰富的家常菜，只要掌握好火候和调料的搭配，相信你也能做出美味的榨菜炒番薯苗,为家人带来健康与美味。
