炒黑木耳是怎么做好吃

炒黑木耳是一道简单美味又营养丰富的家常菜,其口感脆嫩，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客，下面就来为大家详细介绍一下炒黑木耳的做法，让你们在家也能做出美味的炒黑木耳。

【食材准备】

1. 黑木耳：适量
2. 葱：适量
3. 姜：适量
4. 蒜：适量
5. 青红椒：适量（可选）
6. 食用油：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量（可选）
9. 盐：适量
10. 鸡精：适量

【炒黑木耳的做法】

1. 将黑木耳提前泡发,洗净后撕成小块，放入沸水中焯水，焯水时间约2-3分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 葱、姜、蒜分别切成末，青红椒切成丝备用。
3. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香，然后加入青红椒丝翻炒至断生。
4. 将焯水后的黑木耳放入锅中,快速翻炒均匀。
5. 调入适量的生抽、老抽（可选）、盐、鸡精，继续翻炒均匀，让黑木耳充分吸收调味料的味道。
6. 炒至黑木耳熟透,汤汁收浓即可出锅。

【炒黑木耳的小贴士】

1. 焯水后的黑木耳要冲洗干净,以去除多余的杂质和异味。
2. 炒制过程中,火候要掌握好，以免炒糊。
3. 可以根据个人口味,适量加入辣椒、豆瓣酱等调料，增加菜肴的口感。

通过以上步骤,一道美味可口的炒黑木耳就完成了，黑木耳富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，具有滋阴润肺、清热解毒的功效，希望大家都能学会这道简单的家常菜，为家人带来健康与美味。