椒盐炒豆角做法窍门,家常美味轻松掌握
豆角,又称豇豆，是夏季餐桌上的常见蔬菜，其口感鲜嫩，营养丰富，椒盐炒豆角是一道简单又美味的家常菜，下面就来分享一些椒盐炒豆角的制作窍门，让你轻松掌握这道菜的制作技巧。
【准备材料】
- 豆角500克
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
- 椒盐适量
【制作步骤】
- 豆角洗净,切成约3厘米长的段，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出后沥干水分。
- 葱、姜、蒜分别切成末，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。
- 将焯好水的豆角放入锅中,快速翻炒均匀，让豆角均匀裹上调料。
- 加入适量的盐和白胡椒粉调味,继续翻炒均匀。
- 根据个人口味,撒上适量的椒盐，快速翻炒均匀，使豆角表面均匀裹上椒盐。
- 炒至豆角熟透,汤汁收干，即可出锅装盘。
【制作窍门】
- 焯水去腥：豆角焯水可以去除豆腥味，使炒出的豆角更加鲜嫩。
- 快火快炒：炒豆角时火候要大，动作要快，这样可以使豆角保持脆嫩口感。
- 调味适量：椒盐的用量要适中，过多会使豆角过于咸，影响口感。
- 炒至熟透：豆角炒制过程中要确保熟透，否则容易引起食物中毒。
- 避免加水：椒盐炒豆角不需要加水，因为豆角本身含有水分，炒制过程中会自然出水。
通过以上窍门,相信你已经掌握了椒盐炒豆角的制作方法，快动手试试吧，为家人和朋友带来一道美味的家常菜！
