家常美味——肉末炒干菜心的烹饪秘诀
干菜心,又称干菜，是一种经过晒干、腌制而成的蔬菜，口感独特，富含营养，搭配鲜嫩的肉末，炒制出一道色香味俱佳的家常菜，下面，就为大家详细讲解肉末炒干菜心的烹饪方法。
【食材准备】
- 干菜心：适量
- 猪肉末：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
【烹饪步骤】
- 干菜心提前用清水浸泡,泡发至软，然后洗净，切成段状，备用。
- 生姜切片,葱切成葱花，备用。
- 热锅倒油,油热后放入姜片爆香，再加入肉末翻炒至变色。
- 肉末炒至出油,加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让肉末充分吸收调味料。
- 将泡发好的干菜心放入锅中,与肉末一起翻炒，使干菜心均匀裹上肉末和调味料。
- 翻炒至干菜心变软,加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀，即可出锅。
【烹饪小贴士】
- 干菜心泡发后要洗净,否则会有泥沙杂质。
- 炒肉末时,可以先加入少许料酒，去腥增香。
- 炒干菜心时,火候不宜过大，以免干菜心炒糊。
- 根据个人口味,可适量调整盐和鸡精的用量。
肉末炒干菜心是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，不仅能丰富餐桌，还能在忙碌的生活中为自己和家人带来一份温暖，快来动手试试吧！
