鲜花椒炒海鲜,是一道既美味又富有层次感的家常菜，下面，就让我为大家详细介绍一下如何炒出美味的鲜花椒炒海鲜。
我们需要准备以下食材：新鲜的海鲜（如虾、蟹、贝类等）、鲜花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、食用油。
准备食材：将海鲜清洗干净，切成适当大小的块或片；葱、姜、蒜切末备用。
腌制海鲜：将海鲜放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
下调料炒香：将切好的葱、姜、蒜末放入锅中，炒出香味。
下海鲜翻炒：将腌制好的海鲜放入锅中，快速翻炒均匀。
加入鲜花椒：在翻炒过程中，加入适量的鲜花椒，继续翻炒均匀。
调味出锅：待海鲜炒至变色，加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀后即可出锅。
炒鲜花椒炒海鲜的要点如下：
食材新鲜：海鲜要选择新鲜的，这样炒出来的菜肴才会鲜美可口。
腌制时间：腌制海鲜的时间不宜过长，以免影响口感。
热锅凉油：炒海鲜时，要热锅凉油，这样炒出来的海鲜更加鲜嫩。
快速翻炒：在炒制过程中，要快速翻炒，以免海鲜炒老。
花椒用量：鲜花椒的用量不宜过多，以免掩盖海鲜的原味。
通过以上步骤,相信大家已经学会了如何炒出美味的鲜花椒炒海鲜，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐的佳肴，快来试试吧！
