🍤炒小虾子：美味家常菜的秘籍大公开🍳
小虾子,又称小海虾，肉质鲜美，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客，就让我来为大家揭秘如何炒出一盘美味可口的小虾子🍤！🌟
准备工作非常重要,新鲜的虾子是炒制美味小虾子的关键，挑选时，应选择色泽鲜艳、活力十足的小虾子，购买后，需用清水冲洗干净，去除杂质和泥沙，将虾子放入淡盐水中浸泡一会儿，这样可以让虾子更加鲜美，同时也有助于去除虾线。
【食材准备】
- 小虾子 500克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 白胡椒粉 少许
- 植物油 适量
【炒制步骤】 1️⃣ 将大蒜和生姜切成末，青红椒切成小块备用。 2️⃣ 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末和姜末炒香。 3️⃣ 倒入小虾子，快速翻炒，使虾子表面微微变色。 4️⃣ 加入料酒和酱油，翻炒均匀，让虾子充分吸收调料的香味。 5️⃣ 放入青红椒块，快速翻炒至断生。 6️⃣ 加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。 7️⃣ 出锅前，撒上少许葱花增香，翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 炒虾子时,火候要大，动作要快，以保持虾子的鲜嫩。
- 不要过度翻炒,以免虾子变老。
- 根据个人口味,可以适量添加其他调料，如豆瓣酱、干辣椒等。
炒好的小虾子色泽红亮,口感鲜美，是一道简单又美味的家常菜，无论是配米饭还是拌面，都是极好的选择，快来试试这道炒小虾子吧，保证让你食欲大开！🤤🍲
