保定小吃炒肉——家常美味的经典做法
保定,这座历史悠久的古城，不仅有着丰富的文化遗产，还孕育了众多美味的小吃，保定小吃炒肉以其独特的风味和简单的做法，成为了家喻户晓的美食，就让我们一起走进保定小吃炒肉的烹饪世界，学习这道家常美味的经典做法。
【食材准备】
- 猪肉：500克
- 青红椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 生姜：1小块
- 酱油：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 将猪肉切成薄片,加入少许盐、料酒和生抽，腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝,大蒜和生姜切片备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微微卷曲。
- 加入大蒜片和生姜片,继续翻炒出香味。
- 倒入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 加入酱油、老抽、白糖，继续翻炒均匀，让调料充分融入食材中。
- 根据个人口味,适量加入盐调味。
- 炒至青红椒断生,肉片熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 猪肉切片时,可以斜着切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时,火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
- 青红椒可以根据个人喜好调整,喜欢辣的可以加入辣椒。
保定小吃炒肉,是一道简单易学、美味可口的家常菜，它不仅能够满足人们的味蕾，还能在忙碌的生活中为家人带来一份温馨，赶快动手尝试一下这道经典美食吧！
