炒花甲炒丁螺是广东沿海地区一道非常受欢迎的海鲜佳肴，其鲜美的口感和丰富的营养，深受广大食客喜爱，下面,就为大家详细介绍炒花甲炒丁螺的做法。
准备以下食材：
- 花甲：500克
- 丁螺：500克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
按照以下步骤进行烹饪：
将花甲和丁螺清洗干净，放入盆中，加入适量的盐和料酒，浸泡10分钟,使其吐尽泥沙。
青红椒洗净切成圈,姜蒜切末备用。
热锅凉油,油热后下入姜蒜末爆香。
倒入花甲和丁螺,翻炒均匀。
加入适量的酱油，翻炒均匀,让花甲和丁螺均匀上色。
加入青红椒圈,翻炒均匀。
加入适量的盐调味，翻炒均匀,即可出锅。
炒花甲炒丁螺的关键在于火候的掌握，火候不宜过大，以免花甲和丁螺炒老了口感变差，在炒制过程中，要勤翻动,让花甲和丁螺受热均匀。
炒好的花甲炒丁螺色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，既可以作为家常菜，也可以作为宴请宾客的佳肴,赶快动手尝试一下这道美味吧！
