家常美味——蕃茄鸡蛋炒肉丝做法详解
在我国众多的家常菜中，蕃茄鸡蛋炒肉丝以其鲜美的口感和简单的做法，深受广大家庭的喜爱，这道菜不仅色泽诱人，营养均衡，而且制作起来十分便捷，是忙碌生活中的最佳选择，下面,就为大家详细介绍一下蕃茄鸡蛋炒肉丝的做法。
【材料准备】
- 猪里脊肉 200克
- 鸡蛋 2个
- 蕃茄 2个
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 青椒 1个
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油各适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,打散备用。
- 蕃茄洗净切成小块，大葱、姜、青椒切成丝。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉丝快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，再加入蕃茄块,炒至蕃茄出汁。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入青椒丝,翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒至鸡蛋凝固。
- 出锅前撒上葱花,即可享用。
【小贴士】
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 蕃茄炒制时，注意不要炒得太久,以免失去鲜美的口感。
- 炒鸡蛋时，火候不宜太大,以免鸡蛋炒焦。
这道蕃茄鸡蛋炒肉丝，色泽鲜艳，口感丰富，是一道极具家常风味的菜肴，学会这道菜的做法，让你在忙碌的生活中，也能轻松享受到美味佳肴,快来动手试试吧！
