平远炒三丝——家常美食的制作指南
在我国广东省平远县，有一道深受当地人喜爱的传统美食——平远炒三丝，这道菜以其独特的风味和简单的做法，成为了家庭餐桌上的常客，下面,就让我为大家详细介绍一下平远炒三丝的做法及配料。
【配料】
- 主料：猪肉150克，鸡肉150克，胡萝卜100克,青椒100克。
- 辅料：葱、姜、蒜各适量，料酒、生抽、盐、糖、醋、水淀粉、食用油各适量。
【制作步骤】
- 将猪肉、鸡肉分别切成细丝，放入碗中，加入少许料酒、生抽、水淀粉拌匀,腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒分别洗净切丝，葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅冷油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，下入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入胡萝卜丝、青椒丝,快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量的盐、糖、醋调味。
- 用水淀粉勾芡，翻炒均匀,出锅即可。
【小贴士】
- 肉丝腌制时,加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒菜时，火候要大，动作要快,以免肉丝变老。
- 胡萝卜丝和青椒丝可以提前焯水，这样可以缩短炒制时间,使菜品更加鲜嫩。
平远炒三丝色泽鲜艳，口感丰富，是一道色香味俱佳的家常菜，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为您的餐桌增添一份美味，快动手尝试一下吧,相信您一定会爱上这道平远炒三丝！
