花甲炒鸡——正宗做法，美味家常菜
在我国丰富的饮食文化中,花甲炒鸡是一道颇具特色的家常菜，它将花甲的鲜美与鸡肉的鲜嫩完美结合，口感丰富，营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下花甲炒鸡的正宗做法。
【食材准备】
- 花甲500克
- 鸡肉300克
- 姜蒜末适量
- 青红椒适量
- 葱花适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
【制作步骤】
- 将花甲用清水浸泡,加入少许盐，让花甲吐净泥沙，将花甲放入沸水中焯水，捞出备用。
- 鸡肉切成小块,用料酒、生抽腌制10分钟。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入姜蒜末炒香。
- 加入腌制好的鸡肉块,翻炒至鸡肉变色。
- 放入焯好水的花甲,翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入青红椒和葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 花甲焯水时,可以加入少许料酒去腥。
- 鸡肉腌制时,加入生抽和料酒，可以让鸡肉更加入味。
- 翻炒时,火候不宜过大，以免花甲和鸡肉炒老。
花甲炒鸡是一道简单易学的家常菜,只要按照以上正宗做法，相信大家都能做出美味可口的佳肴，快来试试吧，为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴！
