西兰花炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面,就让我为大家详细介绍一下西兰花炒虾仁调汁的做法。
【食材准备】
- 西兰花：1颗
- 虾仁：200克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用水：适量
【调汁准备】
将生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、淀粉和食用水按照1:1:1:1:1:1:1的比例混合均匀,备用。
【制作步骤】
- 将西兰花洗净，切成小朵；葱、姜、蒜分别切成末；青红椒切成丝。
- 虾仁去壳去肠线，洗净后用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入虾仁滑炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香,再加入西兰花和青红椒丝翻炒至断生。
- 将调好的汁倒入锅中，快速翻炒均匀,使西兰花充分吸收调味汁。
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，快速翻炒均匀,撒上少许鸡精提鲜。
- 出锅前，撒上葱花点缀,即可关火。
【小贴士】
- 虾仁腌制时,加入淀粉可以使虾仁更加鲜嫩。
- 炒西兰花时，不要炒得太久,以免营养流失。
- 调汁的比例可以根据个人口味进行调整。
这样一道美味的西兰花炒虾仁就完成了，简单易学，快来动手试试吧！不仅能够满足你的味蕾,还能为家人带来健康与营养。
