家常美味——肉炒竹笋黄瓜的做法
在炎炎夏日，食欲不振的时候，一道清爽可口的肉炒竹笋黄瓜无疑能为餐桌增添一抹亮色，这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，是一道简单易学的家常菜，下面,就让我为大家详细介绍一下肉炒竹笋黄瓜的具体做法。
【食材准备】
- 猪肉：200克
- 竹笋：100克
- 黄瓜：100克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。
- 竹笋去壳，切成薄片；黄瓜洗净，切成薄片；青红椒去籽，切成片；生姜和大蒜切片备用。
- 热锅倒油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入生姜和大蒜片爆香。
- 加入竹笋片和黄瓜片,快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入青红椒片,继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐、生抽、鸡精，翻炒均匀,使食材充分吸收调味料的味道。
- 出锅前，可根据个人口味加入少许老抽调色,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 竹笋切片时，可以先用开水焯一下,去除苦涩味。
- 猪肉切片时，可以加入少许淀粉,使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候要适中,以免食材炒糊。
肉炒竹笋黄瓜是一道色香味俱全的家常菜，清爽可口，营养丰富，夏天来临时，不妨试着做上一道,为家人带来一份美味与健康。
