章丘大葱炒羊肉做法
在中国山东,章丘大葱以其独特的香气和口感而闻名，而将这种美味的大葱与羊肉搭配炒制，更是家常菜中的佳肴，下面，就为大家详细介绍章丘大葱炒羊肉的做法，让你在家也能享受到这道美味的家常菜。
【食材准备】
- 章丘大葱：300克
- 羊肉：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
准备材料：将章丘大葱洗净切成斜段，羊肉切成薄片，生姜和大蒜切片，青红椒洗净切丝备用。
羊肉腌制：将羊肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和大蒜片爆香。
炒羊肉：将腌制好的羊肉片放入锅中，快速翻炒至变色，炒至羊肉熟透。
加入大葱：将切好的章丘大葱段放入锅中，与羊肉一起翻炒。
调味：加入适量的生抽、老抽和盐，根据个人口味调整，翻炒均匀。
出锅：待大葱炒至断生，羊肉熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 羊肉切片时,要尽量切得薄一些，这样炒出来的羊肉更加嫩滑。
- 章丘大葱的香气浓郁,不宜炒制时间过长，以免失去口感。
- 调味时,生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整，老抽用于上色，生抽用于调味。
通过以上步骤,一道美味的章丘大葱炒羊肉就完成了，这道菜色泽诱人，香气扑鼻，肉质鲜嫩，大葱的清香与羊肉的鲜美完美结合，让人食欲大增，快动手尝试一下吧，相信你也会爱上这道家常菜！
