家常美味的制作秘籍
茭白，作为一种口感脆嫩、味道鲜美的蔬菜，常常出现在我们的餐桌上，而肉炒茭白更是家常菜中的一道佳肴，简单易做，营养丰富，肉炒茭白怎么炒才能做得既美味又可口呢？以下是一份详细的制作步骤,让您轻松掌握肉炒茭白的烹饪技巧。
【食材准备】
- 茭白：适量
- 猪肉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
茭白洗净去皮，切成条状；猪肉切成薄片；生姜、大蒜、青红椒切成末；葱切成段。
将猪肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、淀粉和少量水，抓拌均匀,腌制10分钟。
热锅冷油，油温五成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少量油，放入姜末、蒜末和青红椒末,翻炒出香味。
加入茭白条，大火快速翻炒,炒至茭白表面微黄。
倒入炒好的猪肉片，加入生抽、老抽，翻炒均匀,使食材充分上色。
加入适量的盐，根据个人口味调整,翻炒均匀。
撒上葱段，翻炒均匀,即可出锅。
【小贴士】
- 茭白在炒制过程中不宜过度翻炒,以免影响口感。
- 茭白不宜炒制时间过长，以免水分流失,变得干硬。
- 肉片腌制时，加入适量的淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 根据个人口味，可适量添加辣椒、豆瓣酱等调料,增加风味。
肉炒茭白是一道简单易学的家常菜，只需掌握好烹饪技巧，就能做出美味可口的佳肴，快动手试试吧,让这道菜成为您餐桌上的常客！
