炒辣椒炒土豆片做法大全
辣椒炒土豆片是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又美味，深受广大食客的喜爱，下面，我们就来详细介绍一下炒辣椒炒土豆片的做法大全,让你在家也能轻松做出美味的辣椒炒土豆片。
原料准备
- 土豆：2个（中等大小）
- 辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 豆瓣酱：适量（可选）
制作步骤
土豆处理：将土豆去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
辣椒处理：将辣椒洗净，去籽,切成与土豆片大小相似的片。
葱姜蒜处理：将葱、姜、蒜分别洗净,切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至油温5成热。
爆香调料：将切好的葱姜蒜末放入锅中,小火炒香。
炒土豆片：将土豆片沥干水分，放入锅中快速翻炒,炒至表面微黄。
加入辣椒：将切好的辣椒片放入锅中,与土豆片一起翻炒。
调味：加入适量盐、鸡精和生抽调味,根据个人口味可适量加入豆瓣酱。
出锅：炒至土豆片和辣椒片熟透，汤汁收紧,即可出锅装盘。
小贴士
- 土豆片切好后，可以加入少许淀粉抓拌,这样炒出来的土豆片更加脆嫩。
- 辣椒可以根据个人口味选择辣度,不喜欢吃辣的朋友可以选择甜椒。
- 炒土豆片时，火候要大，动作要快,以免土豆片炒糊。
通过以上步骤，一道美味的炒辣椒炒土豆片就完成了，无论是作为家常菜还是待客佳肴，这道菜都能让你在厨房中大展身手，享受烹饪的乐趣,快来试试吧！
