宿迁特色炒酸菜做法

宿迁特色炒酸菜做法

宿迁,这座位于江苏省北部的历史文化名城，不仅以其优美的自然风光和丰富的文化遗产著称，更以其独特的美食吸引了无数食客，宿迁特色炒酸菜便是当地一道颇具特色的传统菜肴，就让我们一起走进宿迁，学习这道美味的炒酸菜做法。

宿迁特色炒酸菜的主要原料是酸菜,酸菜是宿迁地区家家户户必备的食材，其做法独特，风味独特，以下是宿迁特色炒酸菜的具体做法：

【材料准备】

1. 酸菜：适量
2. 猪肉：适量
3. 葱、姜、蒜：适量
4. 青红椒：适量
5. 生抽、老抽、盐、糖、鸡精：适量
6. 食用油：适量

【制作步骤】

1. 将酸菜洗净,切成细丝；猪肉切成薄片；青红椒切丝；葱、姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
3. 加入猪肉片,炒至变色，再加入酸菜丝，翻炒均匀。
4. 调入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，继续翻炒均匀。
5. 最后加入青红椒丝,炒至断生，即可出锅。

【烹饪小贴士】

1. 酸菜在烹饪前最好用清水浸泡一段时间,以去除多余的酸味。
2. 猪肉切片时,要切得薄一些，这样炒出来的菜肴口感更佳。
3. 炒酸菜时,火候不宜过大，以免酸菜炒糊。
4. 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。

宿迁特色炒酸菜色泽鲜艳,酸辣可口，具有开胃提神的作用，在寒冷的冬天，这道菜肴更是让人食欲大增，学会这道炒酸菜的做法，不仅能让你品尝到地道的宿迁美食，还能为家人带来一份温暖，快来动手尝试一下吧！