家常红烧炒鸡肉,美味与营养的完美融合
红烧炒鸡肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的佳肴，这道菜的制作过程简单，所需材料也易于获取，是厨房新手也能轻松驾驭的美食，下面，就让我们一起学习红烧炒鸡肉的家常做法，享受烹饪的乐趣。
【食材准备】
- 鸡肉 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 八角 1-2个
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 鸡肉洗净,切成块状，放入碗中，加入少许料酒、盐，腌制10分钟。
- 生姜切片,大蒜切末，青红椒去籽切块。
- 热锅冷油,油热后放入腌制好的鸡肉，翻炒至表面变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入生姜片、大蒜末爆香。
- 加入八角、酱油、糖，炒匀后倒入炒好的鸡肉。
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 待鸡肉炖至入味,加入青红椒块，翻炒均匀。
- 淋入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整盐量。
- 出锅装盘,一道美味的红烧炒鸡肉就完成了。
【小贴士】
- 鸡肉选择肉质鲜嫩的部位,如鸡腿肉或鸡胸肉。
- 腌制鸡肉时,加入少许料酒可以去腥增香。
- 红烧炒鸡肉的火候要掌握好,以免鸡肉过老或过嫩。
- 水淀粉勾芡时,要注意不要加太多，以免汤汁过于浓稠。
红烧炒鸡肉是一道简单易学的家常菜,其鲜美的口感和丰富的营养，让家人和朋友都能享受到美食带来的愉悦，快快动手尝试吧，让这道美味的红烧炒鸡肉成为你家的餐桌常客！
