高山菜炒皮蛋是一道色香味俱佳的川菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下高山菜炒皮蛋的烹饪方法。
准备好所需食材：高山菜、皮蛋、蒜末、姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油。
将高山菜洗净，切成小段；皮蛋去壳，切成小块；蒜末、姜末、葱花分别切好备用。
热锅倒油，油热后放入蒜末、姜末爆香,再加入皮蛋块翻炒至表面微黄。
将高山菜段放入锅中，快速翻炒均匀,让皮蛋的香味充分渗透到高山菜中。
加入适量的生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀,让高山菜充分吸收调料的味道。
加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅。
在炒高山菜炒皮蛋的过程中,需要注意以下几点：
高山菜不宜炒得太久,以免失去口感和营养。
翻炒时要保持火候适中,以免烧糊。
加入调料时,可根据个人口味适量调整。
皮蛋的口感较为独特,喜欢的朋友可以适量多放一些。
高山菜炒皮蛋是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，赶快动手尝试一下吧,相信你一定会喜欢上这道美食的！
