炒虾仁炒饭，是一道色香味俱佳的中华美食，既适合家庭聚餐，也适合节日宴请，以下是一份炒虾仁炒饭做法大全,让您在家轻松享受这道美味佳肴。
炒虾仁炒饭做法大全
材料准备
- 虾仁：200克
- 米饭：300克
- 鸡蛋：1个
- 胡萝卜：1根
- 青豆：适量
- 青葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蚝油：适量
制作步骤
虾仁处理：
- 将虾仁去壳去肠线,洗净后沥干水分。
- 加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
蔬菜准备：
- 胡萝卜洗净切丁,青豆洗净备用。
- 青葱洗净切成葱花。
炒虾仁：
热锅凉油，油温5成热时，下入虾仁滑炒至变色,捞出备用。
炒米饭：
另起锅，倒入适量食用油，油热后下入鸡蛋液快速翻炒至凝固，加入米饭，用铲子压散,加入适量盐和生抽翻炒均匀。
加入蔬菜：
将胡萝卜丁和青豆加入米饭中,继续翻炒均匀。
加入虾仁：
将炒好的虾仁加入米饭中,快速翻炒均匀。
调味出锅：
加入葱花，淋上蚝油提鲜，根据个人口味调整盐和生抽的用量,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 虾仁在炒制前腌制可以增加其鲜味,同时去除腥味。
- 米饭最好选用隔夜饭,这样炒出来的米饭更加松散可口。
- 炒米饭时火候不宜过大,以免米饭烧焦。
- 根据个人口味，可以适量添加其他蔬菜，如玉米粒、豌豆等。
通过以上步骤，您就可以在家制作出一道美味的炒虾仁炒饭，快来动手试试吧,让家人朋友一起享受这份美味吧！
