家常美味——锅包肉炒大葱的制作方法
锅包肉炒大葱是一道色香味俱佳的家常菜，深受许多家庭的喜爱，这道菜以猪肉和鲜嫩的大葱为主要食材，口感外酥里嫩，味道鲜美，下面,就让我们一起来看看锅包肉炒大葱的具体制作方法吧。
【食材准备】
- 猪里脊肉 300克
- 大葱 2根
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、醋、香油、水淀粉各适量
【制作步骤】
准备食材：将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽腌制10分钟，大葱切段,生姜和大蒜切片备用。
挂糊：在腌好的肉片里加入面粉、鸡蛋液，搅拌均匀,使肉片表面均匀裹上面糊。
炸肉片：锅中倒入足量油，油温升至五成热时，放入裹好面糊的肉片，小火炸至金黄酥脆,捞出沥油。
炒葱：锅中留少量油，放入姜片、蒜片爆香,再加入大葱段翻炒均匀。
调味：倒入适量的生抽、老抽、白糖、盐、醋,快速翻炒均匀。
出锅：将炸好的肉片重新放入锅中，与葱段一起快速翻炒均匀,使肉片均匀裹上调味料。
勾芡：用水淀粉勾芡，淋上香油,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 肉片挂糊时,面粉和鸡蛋的比例可以根据个人口味调整。
- 炸肉片时油温不宜过高,以免外焦里生。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
锅包肉炒大葱简单易学，美味可口，是家中待客或家人聚餐的佳肴，快动手尝试一下吧,相信你会做出一道色香味俱全的锅包肉炒大葱！
