红烧大肠炒的家常做法
红烧大肠是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面，就为大家介绍一道家常红烧大肠炒的做法,让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
【材料准备】
- 大肠：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
【制作步骤】
- 将大肠清洗干净，用面粉、盐、白醋反复搓洗，去除异味，然后放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
- 锅中放入适量食用油，加热至五成热，放入姜片、大蒜和葱段爆香。
- 将焯水后的大肠放入锅中，翻炒均匀,让大肠表面均匀裹上调料。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀,让大肠充分吸收调料的味道。
- 加入适量的白糖，继续翻炒均匀,让大肠的颜色更加鲜亮。
- 加入适量的清水，没过大肠即可，大火烧开后转小火慢炖,让大肠更加入味。
- 待大肠炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味,翻炒均匀。
- 将大肠盛出,撒上葱花点缀即可。
【小贴士】
- 在清洗大肠时，可以用面粉、盐、白醋反复搓洗,这样能更好地去除异味。
- 烹饪过程中，注意火候,避免大肠烧焦。
- 红烧大肠的口感软糯,适合搭配米饭食用。
通过以上步骤，一道美味的红烧大肠炒就完成了，这道家常菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴，快动手试试吧,相信您一定能做出一道色香味俱全的红烧大肠炒！
