家常美味——茭白炒肉清炒做法详解
导语：茭白炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，就让我们一起学习如何制作这道美味的茭白炒肉清炒。
食材准备
- 茭白：500克
- 猪肉：300克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉：适量
- 食用油：适量
茭白炒肉清炒做法
准备食材：将茭白洗净切片，猪肉切片，青红椒切丝，姜蒜切末备用。
茭白焯水：锅中加水烧开，放入茭白焯水约2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
炒肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末炒香，再放入猪肉片翻炒至变色。
加调料：加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀。
加入茭白：将焯好水的茭白放入锅中，翻炒均匀。
加青红椒：放入青红椒丝，快速翻炒均匀。
出锅：炒至青红椒断生，出锅前可根据个人口味适量加盐调味。
摆盘：将炒好的茭白炒肉清炒装盘，即可上桌享用。
注意事项
茭白焯水时,水不宜过多，以免影响口感。
猪肉切片时,可加入少许淀粉抓匀，使肉片更加嫩滑。
炒青红椒时,时间不宜过长，以免影响口感。
根据个人口味,可适量调整调料的用量。
茭白炒肉清炒是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这道美味佳肴，赶快动手尝试一下吧！
