家常美味——芸豆花生炒腊肉的做法
在我国的饮食文化中，腊肉作为一种传统的腌制肉类，深受人们喜爱，而将腊肉与芸豆、花生相结合，更是家常菜中的一道美味佳肴,就让我们一起学习如何制作这道色香味俱佳的芸豆花生炒腊肉。
【食材准备】
- 腊肉：150克
- 芸豆：100克
- 花生：50克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
【制作步骤】
准备食材：将腊肉切成薄片，芸豆去筋洗净，花生提前用清水浸泡1小时，生姜、大蒜切片,青红椒切丝备用。
腊肉焯水：将腊肉放入沸水中焯水，去除多余的盐分和杂质,捞出备用。
炒腊肉：锅中倒入适量食用油，放入姜片、蒜片爆香，再加入腊肉翻炒至表面微黄,出油。
炒芸豆花生：将泡好的花生放入锅中，翻炒均匀,炒至花生微黄。
加入芸豆：将洗净的芸豆放入锅中,与花生一起翻炒。
调味：加入适量盐、酱油、料酒，翻炒均匀,使食材充分吸收调味料。
炒至熟透：继续翻炒至芸豆熟透,花生变得酥脆。
出锅装盘：将炒好的芸豆花生腊肉盛出，撒上青红椒丝,即可上桌享用。
【小贴士】
- 腊肉在炒制前需要焯水，去除多余的盐分和杂质,使口感更加鲜美。
- 花生提前浸泡，可以缩短炒制时间,使花生更加酥脆。
- 炒制过程中，注意火候,避免食材炒糊。
这道芸豆花生炒腊肉，色泽诱人，口感丰富，既保留了腊肉的香醇，又融合了芸豆和花生的鲜美，是一道极具家常风味的佳肴，快动手试试吧,让这道美味为你的餐桌增添色彩！
