虾仁炒海蜇丝怎么炒好吃
虾仁炒海蜇丝是一道色香味俱佳的海鲜家常菜，简单易做，口感清爽，营养丰富，以下是一份详细的烹饪步骤,让你轻松学会如何炒出美味的虾仁炒海蜇丝。
【食材准备】 虾仁200克，海蜇丝100克，红椒1个，青椒1个，大葱1根，生姜1小块，大蒜2瓣，生抽、料酒、盐、白糖、水淀粉、食用油各适量。
【烹饪步骤】
将虾仁去虾线，洗净后沥干水分，加入少许盐、料酒、水淀粉抓匀,腌制10分钟。
海蜇丝用清水浸泡，去除咸味,捞出沥干水分。
红椒、青椒洗净去籽，切成丝；大葱、生姜、大蒜均切成末。
热锅凉油，油温五成热时，放入虾仁滑炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入大葱、生姜、大蒜炒香。
加入红椒、青椒丝翻炒均匀。
将腌制好的虾仁重新放入锅中,加入海蜇丝。
调入生抽、盐、白糖调味,翻炒均匀。
加入水淀粉勾芡，翻炒均匀,使汤汁浓稠。
出锅前，撒上少许葱花增香,即可。
【烹饪小贴士】
虾仁腌制时加入水淀粉,可以使虾仁更加鲜嫩可口。
海蜇丝在炒制前需浸泡，去除咸味,否则口感不佳。
炒制过程中，注意火候,避免虾仁和海蜇丝炒糊。
加入红椒、青椒丝可以使菜肴颜色更加鲜艳,口感更加丰富。
最后勾芡时，水淀粉不宜过多,以免汤汁过于浓稠。
虾仁炒海蜇丝是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，你可以在家里随时享受美味的海鲜佳肴,快动手试试吧！
